Wino Wermut

Wermut to wino wzbogacone alkoholem, do którego dodaje się mieszankę ziół i przypraw. Kluczowym składnikiem jest piołun, który nadaje charakterystyczną goryczkę. Proces produkcji obejmuje aromatyzowanie bazowego wina naturalnymi ekstraktami roślinnymi oraz stabilizowanie smaku poprzez dodatek spirytusu. Całość dojrzewa przez określony czas, co pozwala na wydobycie pełni aromatów.

Wermut występuje w kilku wariantach, które różnią się smakiem, aromatem oraz zawartością cukru. Każdy rodzaj znajduje swoje zastosowanie zarówno w klasycznych koktajlach, jak i w czystej formie. Podstawowy podział obejmuje wersje wytrawne oraz słodkie, jednak w ramach tych kategorii wyróżnia się także różne style wermutu, zależne od proporcji składników oraz regionu produkcji.

Wytrawny wermut, znany również jako dry, zawiera niską ilość cukru (zwykle poniżej 50 g/l) i charakteryzuje się ziołowym, czasem lekko gorzkim profilem smakowym. Często pojawiają się w nim nuty cytrusowe, kwiatowe oraz mineralne. Dzięki swojej subtelnej strukturze jest powszechnie stosowany jako składnik koktajli, takich jak Dry Martini. Słodki wermut ma wyższą zawartość cukru i pełniejszy smak, w którym wyczuwalne są nuty korzenne, waniliowe oraz owocowe. W tej kategorii znajdują się zarówno czerwone wermuty (rosso), jak i białe (bianco). Czerwony wermut ma głęboki, intensywny aromat z nutami przypraw i karmelu, co sprawia, że świetnie komponuje się z mocniejszymi alkoholami, takimi jak whisky czy bourbon. Z kolei biały wermut jest łagodniejszy i bardziej kwiatowy, przez co często spożywany jest solo, z lodem i plasterkiem cytryny.

Istnieją również warianty pośrednie, np. wermut różowy (rosé), który łączy cechy zarówno wytrawnych, jak i słodkich odmian. Charakteryzuje się delikatnym, owocowym smakiem i jest dobrą bazą do lekkich, orzeźwiających drinków. W niektórych krajach produkuje się także wermuty o wyraźnie goryczkowym profilu smakowym, wzbogacone o dodatkowe ekstrakty roślinne.

Wermut można pić samodzielnie, schłodzony lub z lodem, aby wydobyć pełnię smaku. Często jest także składnikiem koktajli, gdzie łączy się go z innymi alkoholami i dodatkami, takimi jak cytrusy czy woda gazowana. W zależności od rodzaju może być podawany jako aperitif przed posiłkiem lub stanowić bazę do drinków. W sklepie Duży Ben dostępne są różne warianty wermutu, dzięki czemu można dopasować odpowiedni produkt do swoich preferencji. Cena zależy od marki oraz wybranego rodzaju, jednak każda propozycja zapewnia charakterystyczne nuty smakowe, które sprawdzają się w klasycznych i nowoczesnych kompozycjach.